鮮魷魚變黑有可能是由于以下原因：

　　1. 鮮魷魚血液中的鐵離子氧化：鮮魷魚血液中的鐵離子與氧氣接觸后氧化，形成黑色血色素，導致魷魚變黑。

　　2. 鮮魷魚肌肉組織內的色素：鮮魷魚肌肉組織內含有色素，當魷魚死亡后，色素可能在氧氣的作用下氧化，從而導致魷魚變黑。

　　3. 鮮魷魚的表面褐變：鮮魷魚在空氣中暴露時間過長，表面可能會發生褐變，這是由于蛋白質氧化或酶的作用導致的。

　　鮮魷魚變黑可能是由于氧化反應或其他化學變化引起的。但如果魷魚呈現異味、發臭或表面有明顯變質跡象，可能是魷魚已經變質，不宜食用。