干牛肉是一種經過腌制和晾干的牛肉制品，可以作為零食或配料使用。以下是制作干牛肉的一種常見方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（牛腱肉或牛里脊肉都可）

　　- 60克鹽

　　- 20克白糖

　　- 10克孜然粉

　　- 10克辣椒粉

　　- 5克五香粉

　　- 5克黑胡椒粉

　　- 5克花椒粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成約0.5厘米的均勻薄片。

　　2. 在一個容器中，將鹽和白糖混合均勻。

　　3. 將牛肉片放入混合物中，用手將鹽糖均勻涂抹在每片牛肉上。

　　4. 蓋上蓋子，將牛肉放入冰箱腌制大約4-6小時，使其入味。

　　5. 取出腌制好的牛肉片，用清水洗凈，將水分擦干備用。

　　6. 將孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉和花椒粉混合在一起，制成調料。

　　7. 在烤盤或烤網上均勻涂抹一層食用油，以防粘黏。

　　8. 將調料均勻撒在牛肉片上，輕輕按壓使其粘附。

　　9. 將牛肉片平鋪在烤盤或烤網上，放入預熱至約50-60攝氏度的烤箱中，保持烤箱門微開狀態。

　　10. 烘烤6-8小時，期間可以適當翻動一下牛肉片，直到其變干而有嚼勁即可。

　　11. 取出牛肉片，待其完全冷卻后，放入密封袋或罐中保存。

　　溫馨提示：干牛肉制作過程中，溫度和時間是關鍵。根據實際情況，可以適當調整烘烤時間和溫度，以確保牛肉干燥透徹，口感酥脆可口。