菠蘿燒排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 菠蘿塊200克

　　- 姜塊2片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白糖2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后切小塊，用開水焯水去除血水和雜質。撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入一些油，放入姜塊和蔥段炒香。

　　3. 加入排骨翻炒均勻，然后加入料酒炒至香味散發。

　　4. 倒入適量的水，水量要稍微多一點，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，直到排骨變得十分酥爛。

　　5. 接著加入菠蘿塊，炒勻。

　　6. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻使調味料充分滲入排骨和菠蘿中。

　　7. 倒入適量的水，將鍋蓋蓋上，繼續燉煮15分鐘，使菠蘿變得軟糯。

　　8. 最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

　　菠蘿燒排骨可以搭配米飯或者饅頭一起食用，口感酸甜可口，清香濃郁。