甜蕎麥和苦蕎麥殼都可以用來制作枕頭，但它們有一些不同的特點。

　　1. 甜蕎麥殼：甜蕎麥殼具有一定的彈性和透氣性，可以有效地吸濕排汗，具有很好的保暖性能，能夠提供舒適的睡眠環境。

　　2. 苦蕎麥殼：苦蕎麥殼具有較硬的質地，具有一定的支撐力，可以提供較好的頸椎支撐，適合需要較硬支撐的人群使用。

　　根據個人的需求和偏好，可以選擇適合自己的枕頭材料。如果你喜歡軟硬適中的枕頭，甜蕎麥殼可能更適合你；如果你想要較硬的枕頭支撐力，可以選擇苦蕎麥殼。也可以考慮將兩種材料混合使用，以達到更好的睡眠體驗。