紅棗銀耳湯一般不需要放鹽。這道湯主要由紅棗和銀耳熬煮而成，紅棗本身具有一定的甜味，而銀耳也有一定的鮮味，所以湯本身已經有一定的味道。而且，紅棗和銀耳都有滋補、補益的功效，不需要加鹽，以免影響其藥用價值。如果個人口味偏淡，也可以適量加入一小撮鹽來調味。