剁豬蹄成小塊的步驟如下：

　　1. 需要將整個豬蹄清洗干凈，去除表面的污垢和雜質(zhì)。

　　2. 將清洗干凈的豬蹄放在砧板上，用尖銳的刀具（如菜刀或者切肉刀）從蹄骨部位開始，沿著蹄骨兩側(cè)進(jìn)行切割，逐漸將蹄肉與蹄骨分離。

　　3. 一邊切割，一邊用手輕輕拉扯蹄肉，幫助分離。

　　4. 當(dāng)蹄肉與蹄骨完全分離后，將蹄肉整齊地切成小塊�？梢愿鶕�(jù)個人的喜好，將蹄肉切成大小均勻的小塊，或者根據(jù)不同用途，切成適合燉湯、煮煲或者炒菜的大小塊。

　　5. 如果你有特定的用途，可以根據(jù)需要剁成更小的塊，或者切成條狀或者片狀，以適應(yīng)不同的菜肴需求。

　　注意事項：

　　- 在剁砍過程中要小心使用刀具，以免造成意外傷害。

　　- 使用砧板時要注意穩(wěn)定，以免移動或打滑。

　　- 剁好的豬蹄塊應(yīng)該保持清潔和衛(wèi)生，避免交叉污染。

　　- 剁好的豬蹄塊可以根據(jù)需要立即使用，或者放入密封袋或容器中冷凍保存。