要讓大白蘿卜腌制甜又脆還好吃，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：大白蘿卜、白糖、食鹽、醋、水。

　　2. 將大白蘿卜去皮，切成薄片或者塊狀，根據個人口味決定大小。

　　3. 將切好的大白蘿卜放入盆中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，靜置15-20分鐘，使其出水。

　　4. 準備腌制液：取一個鍋，加入適量的熱水，加入白糖，攪拌溶解。

　　5. 將腌制液再加入適量的醋，攪拌均勻，待液體冷卻至室溫。

　　6. 將去水后的大白蘿卜放入玻璃瓶中，倒入腌制液，確保大白蘿卜被完全浸沒。

　　7. 蓋好瓶蓋，放入冰箱冷藏室，腌制時間約為24小時，期間可以適時翻動瓶子，以確保均勻腌制。

　　8. 取出腌制好的大白蘿卜，嘗試其口感，根據個人喜好可以決定是否再腌制一段時間。

　　9. 食用時，將腌制好的大白蘿卜撈出，可以單獨食用，或者作為涼菜配菜，也可以搭配面食或米飯一起享用。

　　注意事項：

　　- 在腌制過程中，可以根據個人口味調整糖、鹽、醋的比例。

　　- 在保存期間，確保瓶子蓋子密封良好，以避免腌制品變質。

　　- 使用干凈的器皿和工具進行操作，以確保食品衛生。