牛肉燉西紅柿是一道非常經典的湯菜，下面是制作牛肉燉西紅柿的步驟：

　　所需材料：牛肉、西紅柿、洋蔥、大蒜、姜片、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、生抽、植物油、清水、蔥花。

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，洗凈后泡冷水中，焯水去血水，撈出備用。

　　2. 西紅柿洗凈切塊備用。

　　3. 洋蔥、姜片、大蒜切碎備用。

　　4. 熱鍋中加入適量的植物油，將牛肉塊煎至兩面微黃，然后放入鹽、胡椒粉、料酒炒勻。

　　5. 加入洋蔥、姜片、大蒜炒香。

　　6. 加入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿開始軟化出香味。

　　7. 加入適量清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然后轉小火慢燉。

　　8. 燉煮20-30分鐘后，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽調味，繼續燉煮10分鐘，直到牛肉變得軟爛入味。

　　9. 燉好后，撒上蔥花即可。

　　這樣，一道香氣誘人的牛肉燉西紅柿就做好了，可以搭配米飯一起享用。