白燉羊肉是一道非常經典的羊肉菜肴，下面是一些可以讓它更加美味的竅門：

　　1. 選用好的羊肉：選擇新鮮的羊肉，是里脊或者羊腿肉，肉質鮮嫩。去除多余的脂肪和筋膜。

　　2. 先煮水去腥：將羊肉放入開水中焯水1-2分鐘，將血水和腥味煮出。

　　3. 清洗干凈：焯水后，將羊肉清洗干凈，瀝干備用。

　　4. 加入調料：在鍋中加入適量的水，放入羊肉、生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　5. 燉煮時間：大火煮沸后轉小火慢燉2-3小時，或者使用高壓鍋燉煮30分鐘，直至羊肉變得軟爛，入味。

　　6. 添加香料：可以根據個人口味加入少量的鹽、白胡椒粉、八角、桂皮、香葉等香料，增加風味。

　　7. 加入配菜：可以根據喜好加入蔬菜如胡蘿卜、土豆、洋蔥等，燉煮至熟透。

　　8. 出鍋前調味：最后嘗一嘗湯的咸淡程度，可以適量添加鹽和味精，提升口感。

　　9. 裝盤：將燉好的羊肉和湯倒入大碗或者盤子中，撒上蔥花和香菜點綴。

　　以上就是制作白燉羊肉的一些竅門，希望對您有所幫助！