腌制大白蘿卜使其更好吃的方法有以下幾種：

　　1. 鹽腌法：將大白蘿卜切成薄片或者細條，加入適量食鹽，拌勻并腌制20分鐘，然后用清水沖洗掉多余的鹽分，再加入適量白糖、醋和蒜末進行拌勻即可。

　　2. 醬腌法：將大白蘿卜切成片狀，用溫水泡軟，然后加入適量的醬油、蠔油、糖、花椒粉、姜蒜末等調料拌勻，腌制2-3小時，入味后即可食用。

　　3. 醋腌法：將大白蘿卜切成薄片或者細條，加入適量白醋和白糖，拌勻后腌制20分鐘，然后用清水沖洗干凈，加入適量的辣椒油、蔥姜末等調料進行拌勻即可。

　　4. 香辣腌制法：將大白蘿卜切成塊狀，用開水焯水后瀝干，加入適量食鹽、白砂糖、辣椒粉、五香粉、姜蒜末、花椒面等調料拌勻腌制1-2小時，入味后即可食用。

　　使用以上腌制方法，大白蘿卜的口感會更加爽脆，味道更加濃郁。可以根據個人口味調整調料的用量，使其更符合自己的喜好。