咸肉是一種常見的食材，在安徽菜中也常常應用。以下是一道簡單的安徽咸肉菜譜：干煸咸肉。

　　所需材料：

　　- 咸肉：200克

　　- 干辣椒：適量

　　- 姜蒜末：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白糖：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 花椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將咸肉切成小塊，并用料酒煮開，去除表面的腥味。

　　2. 加入適量的水，再次煮沸，去除血水。

　　3. 撈出咸肉，切成薄片備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入干辣椒，炒香。

　　5. 加入姜蒜末，炒出香味。

　　6. 加入咸肉片，翻炒均勻。

　　7. 加入醬油、白糖和花椒粉，繼續炒勻。

　　8. 加入適量的水，煮開煮沸幾分鐘。

　　9. 加入青蒜，炒勻。

　　10. 撈出咸肉，裝盤即可食用。

　　這是一道辣味十足、咸香可口的安徽咸肉菜，可以作為下飯菜或配菜食用。根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。