熟牛肉可以用來制作很多不同的涼菜，下面是一種簡單又好吃的熱干面涼拌牛肉的做法：

　　材料：

　　- 熟牛肉切片

　　- 熱干面

　　- 黃瓜切絲

　　- 豆芽

　　調味料：

　　- 生抽

　　- 蠔油

　　- 醋

　　- 麻油

　　- 辣椒油（根據個人口味添加）

　　- 蒜末

　　- 蔥花

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將熱干面煮熟，瀝干水分，放入大碗中備用。

　　2. 將黃瓜絲和豆芽焯水，撈出瀝干后放入碗中。

　　3. 將熟牛肉切成薄片，加入碗中。

　　4. 在碗中加入適量的生抽、蠔油、醋、麻油、辣椒油，調入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。

　　5. 最后撒上蒜末和蔥花，拌勻即可。

　　這道涼拌牛肉可以作為獨立的涼菜或作為主食的配菜，口感鮮美、香辣開胃，非常適合夏天食用。