要做好吃的風干魷魚，可以按照以下步驟進行：

　　1. 鮮魷魚清洗干凈，去除內臟和鱗片，切成塊狀備用。

　　2. 在魷魚塊上撒上適量的鹽和白胡椒粉，腌制10-15分鐘，使其入味。

　　3. 將腌制好的魷魚塊掛在通風處，晾干3-4小時，直至魷魚變得硬殼且沒有水分。

　　4. 取一鍋清水，放入姜片、蔥段和適量的鹽，煮沸。

　　5. 將晾干的魷魚塊放入煮沸的水中，煮2-3分鐘，撈出瀝干備用。

　　6. 準備炒鍋，加入適量的食用油，燒熱后放入蒜末和干辣椒炒香。

　　7. 加入煮熟的魷魚塊，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的老抽、生抽和白糖，繼續炒制至魷魚塊均勻上色，入味。

　　9. 撒上適量的香菜葉裝飾即可。

　　這樣做出的風干魷魚會呈現出咸香脆口的口感，非常美味。記得調整鹽和調料的用量以適應個人口味。