鯉魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，在家中做出美味的鯉魚(yú)并不難，下面是一種推薦的家常做法：

　　材料：

　　- 鯉魚(yú)：1條

　　- 姜：適量

　　- 蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 糖：適量

　　- 生姜末：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 食用油：適量

　　- 生粉：適量

　　步驟：

　　1. 將鯉魚(yú)清洗干凈，去鱗、去鰓，切幾刀在魚(yú)身兩側(cè)。然后將姜絲、蔥段放在魚(yú)的腹部，撒上鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2. 取一個(gè)平底鍋，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然后將腌制好的鯉魚(yú)放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

　　3. 煎好的鯉魚(yú)撈起，控油。

　　4. 另起一個(gè)鍋，加入適量的食用油，將鍋燒熱，然后加入蒜末、生姜末炒香。

　　5. 倒入一些水，加入適量的生抽、白胡椒粉和糖，攪拌均勻后煮開(kāi)。

　　6. 將煮好的醬汁倒在煎好的鯉魚(yú)上，蒸鍋中火蒸10分鐘即可。

　　7. 蒸鯉魚(yú)的可將一些生粉用水調(diào)成糊狀備用。

　　8. 取出蒸好的鯉魚(yú)，淋上調(diào)好的糊狀生粉，再放回蒸鍋中蒸1分鐘，使鯉魚(yú)更加鮮嫩。

　　9. 將蒸好的鯉魚(yú)放在盤中，撒上蔥花即可享用。

　　希望這個(gè)家常做法可以幫到您，祝您做出美味的鯉魚(yú)！