要想做出又好吃又爛的干海帶，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 浸泡：將干海帶浸泡在溫水中，至少浸泡2小時(shí)。這樣可以使海帶恢復(fù)水分，變得更柔軟。

　　2. 切絲：將浸泡好的海帶切成細(xì)絲，這樣可以提高海帶的口感。

　　3. 煮熟：將切好的海帶放入鍋中，加入足夠的水，煮熟。可以根據(jù)個(gè)人口感決定煮的時(shí)間，一般煮10-15分鐘即可。

　　4. 調(diào)味：煮熟的海帶瀝干水分，放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋、醬油等調(diào)味料，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　5. 燉煮：將腌制好的海帶放入鍋中，加入適量的水，加入一些肉類、雞精等調(diào)料，燉煮30分鐘至1小時(shí)，讓海帶更加爛軟入味。可以根據(jù)個(gè)人喜好增加一些蔬菜或豆制品，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　6. 蒸煮：將腌制好的海帶放入蒸鍋中，用旺火蒸煮20-30分鐘，使海帶更加爛軟入味。

　　以上是一些制作干海帶好吃又爛的方法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。