紅豆需要炒熟再煮的原因有以下幾點：

　　1.改善口感：炒熟后的紅豆更加香脆，煮熟后口感更加飽滿，更具風味。

　　2.增加香味：炒熟的紅豆會釋放出一種特殊的香氣，使得煮熟后的紅豆更加芳香可口。

　　3.有助于消化：炒熟的紅豆更易于消化吸收，有助于充分發(fā)揮紅豆的營養(yǎng)成分。

　　4.去除雜質(zhì)：炒熟紅豆可以去除一部分雜質(zhì)，如灰塵、沙土等，提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　炒熟再煮紅豆能夠提升其口感和香味，改善紅豆的消化吸收能力，同時還能去除雜質(zhì)，使得食用更加健康美味。