鹵五香牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 500克牛腱肉

　　- 2片生姜

　　- 2顆大蔥

　　- 2勺料酒

　　- 2勺八角

　　- 2勺香葉

　　- 2勺花椒

　　- 適量食鹽

　　- 適量白糖

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將牛腱肉切成適合大小的塊狀備用。

　　2. 鍋中加入適量水，放入牛腱肉塊煮沸，撈出備用。

　　3. 鍋中加入少量食油，放入切好的姜片和蔥段炒香。

　　4. 加入適量料酒，炒至香味飄出。

　　5. 放入煮好的牛腱肉塊，炒勻。

　　6. 加入八角、香葉和花椒，炒勻。

　　7. 加入適量生抽、老抽和適量白糖，炒勻。

　　8. 加入適量水，沒過牛肉塊，煮沸。

　　9. 燉煮約1小時，直至牛肉變得柔軟入味。

　　10. 最后根據個人口味加入適量食鹽調味，燉煮幾分鐘即可。

　　11. 可將燉好的鹵五香牛肉切片，用鹵汁澆在上面，即可享用。

　　希望對您有幫助！