紅薯長黑毛是由于紅薯表面的毛細孔，通過這些小孔紅薯可以吸取空氣和水分，但同時也容易吸附灰塵、污垢和細菌等雜質，這些雜質在空氣和水分的作用下會氧化，產生黑色物質，最終導致紅薯表面長黑毛。紅薯長黑毛還可能與紅薯的品種、生長環境、采摘、儲存和處理等相關因素有關。但這些黑毛并不會影響紅薯的食用安全和口感。