要做松軟的自發面饅頭，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 選用高筋面粉：高筋面粉含有較高的蛋白質含量，可以增加面團的粘性和彈性，使饅頭更加松軟。

　　2. 控制面粉和水的比例：面團的濕度對饅頭的松軟度有很大的影響。面粉和水的比例為1:0.6-0.7最適宜。

　　3. 添加酵母：酵母是制作饅頭必不可少的發酵劑，可以使面團產生二氧化碳，使饅頭發酵膨脹。在選擇酵母時，可以選用活性干酵母或者酵母粉。

　　4. 適當發酵時間：面團經過充分發酵后，饅頭會更加松軟。將面團發酵至兩倍大小即可。

　　5. 揉面和搓圓時注意技巧：在揉面和搓圓的過程中，要用力均勻地揉搓面團，使其筋度增加，有助于饅頭的松軟。

　　6. 蒸制時注意火候：蒸制饅頭時，可以先用冷水蒸5分鐘，然后改用大火繼續蒸制，可以使饅頭更加松軟。

　　松軟的自發面饅頭制作過程中，注意面粉選擇、控制水分比例、添加適量的酵母、適當的發酵時間、揉面和搓圓技巧以及合適的蒸制火候，都是關鍵的要點。