恒都牛肉可以根據個人喜好選擇熟度，常見的熟度有以下幾種：

　　1. 生牛肉：恒都牛肉生吃時口感鮮嫩，但需要確保牛肉的新鮮度，以免引起食源性疾病。

　　2. 半熟：恒都牛肉外層熟而內部依然保持粉紅色，牛肉口感嫩滑。

　　3. 三分熟：恒都牛肉外層稍微焦黃，內部仍然保持粉紅色，牛肉口感更加嫩滑，肉質更有彈性。

　　4. 中熟：恒都牛肉外層熟透，內部呈粉紅色至微紅，牛肉口感有嚼勁，肉汁較多。

　　5. 全熟：恒都牛肉外層和內部都熟透，呈灰褐色，口感稍微干燥，但牛肉的香氣會更加濃郁。

　　最終選擇熟度取決于個人喜好和食用習慣，建議根據個人口感需求來決定恒都牛肉的熟度。