要讓蒸饅頭發(fā)面松軟好吃，可以遵循以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備發(fā)酵劑：可以使用酵母、泡打粉或者面肥來幫助面團(tuán)發(fā)酵。根據(jù)饅頭的數(shù)量和個(gè)人口感，適量添加發(fā)酵劑。

　　2. 面粉選擇：選擇高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣酆�有較多的蛋白質(zhì)，可以使面團(tuán)更加筋道。如果想要饅頭更加綿軟，可以將部分高筋面粉替換為低筋面粉。

　　3. 加水：將適量的水添加到面粉中，慢慢攪拌均勻，直到形成一個(gè)均勻的面團(tuán)。過程中可以適量加入一些食用油，可以使饅頭口感更加滑嫩。

　　4. 揉面：將面團(tuán)放在臺(tái)面上，用手掌壓搓幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑，有彈性。

　　5. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入一個(gè)大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般為2-3小時(shí)，或者面團(tuán)體積增大一倍。如果時(shí)間緊急，也可以將面團(tuán)放入溫暖的烤箱中進(jìn)行快速發(fā)酵。

　　6. 揉面二次：發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，放在臺(tái)面上再次揉搓幾分鐘，將空氣排出。

　　7. 檔面：將面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，用手掌搓圓。然后用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形或橢圓形，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇饅頭的大小和形狀。

　　8. 蒸饅頭：將搟好的面皮放在蒸鍋中，鍋里加水，大火蒸10-15分鐘即可。

　　通過以上步驟，可以讓蒸饅頭發(fā)面松軟好吃干。注意控制好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和蒸饅頭的時(shí)間，以達(dá)到z佳口感。