煮冷凍餃子時(shí)，有幾個(gè)技巧可以幫助防止餃子破皮：
1. 提前解凍：將冷凍餃子放在室溫下解凍一段時(shí)間，直到餃子變軟，但仍然保持冷凍狀態(tài)。
2. 用熱水煮：將水煮沸后，將冷凍餃子放入開水中煮熟。用開水煮餃子可以迅速固定餃子皮，減少破皮的幾率。
3. 攪拌餃子：在煮餃子之前，用木勺輕輕攪拌餃子，使餃子在鍋底不粘連。這樣可以防止餃子破裂。
4. 控制煮餃子的時(shí)間：煮餃子時(shí)，要根據(jù)餃子大小和種類，控制好時(shí)間，不要煮得過久。煮的時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致餃子皮變得脆弱，容易破裂。
5. 慢慢攪拌：在煮餃子的過程中，用勺子輕輕地?cái)嚢栾溩樱専崴鶆虻亓鲃?dòng)，這樣餃子就不容易粘連在一起造成破裂。
6. 添加油：在水中加入一些油，可以降低餃子破裂的幾率。油可以潤滑餃子表面，減少摩擦。
以上是一些常用的方法，希望對(duì)您有所幫助！
別把凍餃子直接扔進(jìn)冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點(diǎn)“秘密武器”煮凍餃子時(shí)，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
