涼拌青蘿卜是一道清爽美味的涼菜，下面是一個簡單的做法：
材料：
- 青蘿卜
- 辣椒或者花椒（根據個人口味選擇）
- 醬油
- 醋
- 鹽
- 糖
- 蒜末
- 香菜（可選）
步驟：
1. 將青蘿卜洗凈，去皮，用刨絲器刨成細絲。
2. 在一個大碗中加入適量的辣椒或者花椒粉，醬油，醋，鹽，糖和蒜末，攪拌均勻。
3. 將刨好的青蘿卜絲放入碗中，攪拌均勻，讓調料充分融入青蘿卜絲中。
4. 放置一段時間，讓青蘿卜絲腌制入味。
5. 可以加入適量的香菜作為裝飾。
這樣涼拌青蘿卜就做好了，可以作為涼菜或者配菜享用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
