白菜變黃可能是因?yàn)橐韵聨讉�(gè)原因：
1. 受到過(guò)度陽(yáng)光照射：白菜在陽(yáng)光下暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致白菜葉子中的葉綠素分解，使得葉子顏色變黃。
2. 受到寒冷氣溫影響：白菜遭受低溫或凍害時(shí)，葉子內(nèi)的葉綠素會(huì)受到破壞，從而導(dǎo)致葉子變黃。
3. 脫水或水分不足：白菜在貯存或運(yùn)輸過(guò)程中，如果沒(méi)有足夠的水分或者脫水，會(huì)導(dǎo)致葉子失去水分而變黃。
4. 腐爛或發(fā)霉：白菜在貯存過(guò)程中如果受到細(xì)菌或霉菌的感染，會(huì)導(dǎo)致腐爛和變黃。
為了避免白菜變黃，可以采取以下措施：
1. 避免陽(yáng)光暴曬：在貯存或擺放白菜時(shí)，盡量避免陽(yáng)光直射，可以選擇陰涼通風(fēng)的地方存放。
2. 適當(dāng)控制溫度：白菜貯存時(shí)，可以盡量避免低溫環(huán)境或過(guò)高溫度，保持適宜的溫度有助于保鮮。
3. 保持適當(dāng)?shù)乃郑嘿A存白菜時(shí)，可以在葉子上噴水保持適當(dāng)?shù)臐穸龋蛘邔撞朔旁跐駶?rùn)的環(huán)境中。
4. 定期檢查并清理：定期檢查白菜是否出現(xiàn)腐爛或發(fā)霉跡象，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)清理或處理受影響的部分。
白菜變黃是由于葉綠素分解、低溫、脫水、腐爛等原因所致，通過(guò)適當(dāng)?shù)馁A存和處理方法可以有效延長(zhǎng)白菜的保鮮期。
圓白菜的葉酸含量較高，對(duì)孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
