
濕糯米粉是一道傳統的廣東甜點,制作起來需要一定的技巧。以下是一種簡單的做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 溫水 200毫升
- 白糖 100克
- 紅豆沙(或其他餡料,如花生沙等)
- 煉乳(可選)
步驟:
1. 將糯米粉放入一個大碗中。
2. 慢慢地加入溫水,邊倒入邊用筷子攪拌,直到糯米粉變成均勻的面糊狀。
3. 將鍋中的水燒開,再將蒸鍋放在上面,將糯米粉面糊倒入蒸鍋中。
4. 用中小火蒸大約20分鐘,或直到糯米粉面糊完全熟透。
5. 取出蒸好的糯米粉面糊,切成小塊。
6. 將白糖放入一個小鍋中,加入適量的水,用中火煮開,直到白糖完全融化。
7. 將糖水倒入一個大碗中,然后將蒸好的糯米粉塊放入碗中,攪拌均勻,讓糯米粉充分吸收糖水。
8. 可以根據個人口味加入適量的紅豆沙或其他餡料,再攪拌均勻。
9. 可以在上面加一些煉乳或其他裝飾物。
這樣制作出來的濕糯米粉口感軟糯,甜度適中,非常好吃。可以根據個人口味,加入其他配料,如花生、芝麻等,增加口感和風味。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。