要讓羊肉更嚼勁，可以嘗試以下方法：

　　1. 使用酸性調(diào)味料：在腌制羊肉前，可以使用檸檬汁、醋或酸奶等酸性調(diào)味料來腌制羊肉。酸味可以幫助軟化肉質(zhì)，使其更嫩。

　　2. 采用烹飪方法：選擇適合烹飪羊肉的方法，如燉、煮或烤，這些方法可以保持羊肉的水分，使其更加嫩滑。

　　3. 切割方式：將羊肉切成較小的薄片，這樣烹飪時更容易入味且容易咀嚼。

　　4. 耐心煮煮：如果使用燉煮或烹煮的方法，需要給羊肉足夠的時間來煮熟。慢燉羊肉可以使其更加軟嫩。

　　5. 加入嫩肉粉：嫩肉粉是一種含有蛋白酶的粉末，可以用來腌制羊肉。它可以幫助羊肉變得更加嫩滑可口。

　　6. 入口前冷藏：烹飪完的羊肉可以先放入冰箱冷藏片刻，待其稍微涼透后再入口，這樣會使口感更好。

　　無論采用哪種方法，都需要根據(jù)個人喜好和烹飪習(xí)慣來選擇。