泡發(fā)好的海參在保存時(shí)間長(zhǎng)的同時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 清洗干凈：將泡發(fā)好的海參用清水沖洗干凈，去除泡發(fā)過(guò)程中殘留的雜質(zhì)和泡發(fā)劑。
2. 熱水焯水：將清洗干凈的海參放入熱水中焯水1-2分鐘，可以去除海參的腥味和異味。
3. ***晾干：將焯水后的海參放置在通風(fēng)、陰涼的地方晾干，盡量讓海參表面的水分蒸發(fā)。
4. 干燥保存：將晾干的海參放入干燥的容器中，蓋嚴(yán)實(shí)，放置在陰涼、干燥的地方保存。
5. 避免陽(yáng)光直射：海參容易受到陽(yáng)光照射導(dǎo)致變質(zhì)，因此要避免陽(yáng)光直射的地方存放。
6. 盡量不要開(kāi)封：一旦開(kāi)封，海參容易受潮變質(zhì)，因此在不需要使用海參的情況下盡量不要開(kāi)封。
7. 冷藏保存：如果需要保存更久時(shí)間，可以將海參放置在冷藏室（冰箱低溫室）中保存。
以上是泡發(fā)好的海參保存時(shí)間長(zhǎng)的一些方法和注意事項(xiàng)，能夠幫助延長(zhǎng)海參的保鮮期。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
