淡干海參（即已經脫水的海參）的好壞可以通過以下幾個方面來區分：

　　1. 外觀：好的淡干海參應該呈現出金黃色或乳白色，表面應該干燥而有光澤，沒有斑點或黑色的痕跡。如果出現發黑、變硬或變形等情況，可能是質量有問題。

　　2. 觸感：好的淡干海參應該有彈性，手感柔軟，不易斷裂。觸摸時，如果感覺硬而僵硬，可能是質量不佳。

　　3. 味道：好的淡干海參應該有一股鮮香的海味。如果聞起來有刺鼻或難聞的氣味，可能是質量有問題。

　　4. 吸水能力：將淡干海參放入清水中，好的淡干海參能夠迅速吸水膨脹，變得柔軟，而質量不佳的淡干海參則吸水能力較差。

　　5. 雜質：仔細觀察淡干海參是否有雜質，如沙粒、異物等。

　　選擇好的淡干海參應該注意外觀、觸感、味道、吸水能力和雜質等方面，綜合判斷其質量好壞。購買正規渠道的產品，并且注意保持干燥。