燉大排骨要選用新鮮的排骨，下面是一種簡(jiǎn)單好吃的燉大排骨的做法：

　　材料：

　　- 500克大排骨

　　- 適量的姜片

　　- 2顆蒜瓣

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 適量的鹽和糖

　　- 適量的清水

　　- 適量的油

　　步驟：

　　1. 將大排骨洗凈，切成小塊，用沸水燙一下去腥。

　　2. 鍋中加入適量的油，將姜片和蒜瓣爆香。

　　3. 加入大排骨翻煎至兩面微黃。

　　4. 加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，以保證燉出的湯汁濃稠。

　　6. 加入適量的鹽和糖，嘗一下湯汁，調(diào)整味道。

　　7. 將鍋中的湯汁煮沸后轉(zhuǎn)小火，用文火慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到排骨變得松軟入味。

　　8. 湯汁收濃后即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的料酒和香辣調(diào)料，增加風(fēng)味。

　　- 燉煮過(guò)程中可以適當(dāng)撈去浮沫，以保持湯汁的清澈。

　　- 燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，煮得越久味道越濃郁。

　　享用時(shí)可以搭配米飯或面條，也可以加入其他蔬菜一起燉煮，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。+