要做軟的油條，可以參考以下步驟：

　　材料：

　　- 500克中筋面粉

　　- 5克酵母

　　- 3克鹽

　　- 適量溫水

　　步驟：

　　1. 將中筋面粉、酵母和鹽混合在一個大碗中。

　　2. 慢慢加入適量的溫水，同時用手或筷子攪拌，直到面團開始形成。

　　3. 將面團轉移到臺面上，用手揉搓數分鐘，直到面團變得光滑且有彈性。

　　4. 將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵1-2小時，直到面團明顯膨脹。

　　5. 發酵后，把面團拿出來，再次揉搓數分鐘，排除空氣。

　　6. 將面團分成小塊，每個小塊的大小根據個人喜好決定。

　　7. 將每個小塊的面團搟成長條形狀，如果搟成過長，可以將其折疊幾次。

　　8. 將搟好的長條形面團放入熱鍋中，炸至兩面金黃。

　　9. 炸好后瀝干油份，即可食用。

　　這樣做出來的油條會比較軟，口感更加香軟美味。