要腌制好吃的咸橄欖，你可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的橄欖、鹽、水、香料（例如大蒜、迷迭香、辣椒等，根據個人口味選擇）。

　　2. 溫水泡橄欖：將新鮮的橄欖放入溫水中浸泡一段時間，這可以去除橄欖中的苦味。

　　3. 水煮橄欖：將橄欖放入鍋中，加入足夠的水，加蓋煮沸。然后轉小火煮5分鐘，這樣可以軟化橄欖。

　　4. 蒸煮橄欖：將煮沸的橄欖放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘。

　　5. 準備腌制液：在一個容器中，混合足夠的水和鹽，保持鹽味適中，不要過咸。

　　6. 腌制：將蒸煮好的橄欖放入腌制液中，加入香料，確保橄欖完全被腌制液覆蓋。

　　7. 腌制時間：將容器蓋好，放置在陰涼通風處，每天攪拌幾次。根據個人口感喜好，腌制時間可以在3-5天之間。

　　8. 嘗試：腌制好后，試吃一顆橄欖，如果口感和咸度合適，則可以食用。

　　腌制好的咸橄欖可以作為開胃小食，搭配葡萄酒或冰涼的啤酒享用。你也可以根據自己的口味添加其他調料來增加風味。