剩下的餃子可以用以下方法來吃：

　　1. 蒸餃子：將剩下的餃子放入蒸鍋中蒸熟，可以保持它們的原有口感和風味。

　　2. 煎餃子：將剩下的餃子放入平底鍋中加熱，用適量的油煎至底部金黃即可。這樣可以讓餃子的外皮變得酥脆。

　　3. 水煮餃子：將剩下的餃子放入沸水中煮熟，配以辣椒油和調味料，可以制作成辣味餃子。

　　4. 煮湯餃子：將剩下的餃子放入高湯中煮熟，可以制作成湯餃，增加餃子的口感和味道。

　　如果餃子數量較多，可以將剩下的餃子放入冷凍保存，下次食用時可以選擇重新煮熟或者蒸煮。