甲魚(yú)和魚(yú)一起燉是一道美味的湯菜，下面是具體的做法：

　　材料：

　　- 甲魚(yú)塊：500克

　　- 魚(yú)塊：300克

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將甲魚(yú)洗凈，切成塊狀，魚(yú)塊也切成適當(dāng)大小的塊。

　　2. 鍋中放適量水，加入適量生姜片和料酒，將甲魚(yú)塊放入水中焯水，煮開(kāi)后煮1-2分鐘，撈出備用。

　　3. 清洗鍋中的湯底，重新加入適量水，加入煮甲魚(yú)時(shí)的湯汁，將魚(yú)塊放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉煮約30分鐘。

　　4. 燉的過(guò)程中，將鍋中浮沫撇盡，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道。

　　5. 煮好的甲魚(yú)和魚(yú)燉湯裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　- 在焯水的時(shí)候，加入生姜和料酒可以去腥味。

　　- 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，如果喜歡口感更嫩的可以多煮一會(huì)。

　　- 湯底的味道也可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些配料，如枸杞、紅棗等。