煮小餃子使其味道美味的竅門包括以下幾個步驟：

　　1. 準備一鍋開水，加入適量的鹽和食用油，這有助于防止餃子粘連在一起，同時增添一些底味。

　　2. 把餃子放入開水中，注意不要放太多，以免餃子粘連。然后用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。

　　3. 煮餃子的過程中，需要適時地添加冷水，這被稱為“點水”。點水的目的是防止沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂，同時也有助于餃子更快煮熟。需要讓水沸騰兩到三次，也就是所謂的“三滾餃子”。

　　4. 觀察餃子的狀態。當餃子全部浮到水面上，且餃子皮變得透明，說明餃子已經煮熟。此時可以關火，準備撈出餃子。

　　5. 用漏勺把餃子撈出來，放到一個碗或盤子中。可以配上一些自己喜歡的調料，如醬油、香醋、蒜泥、姜末和辣椒油等，增添餃子的風味。

　　以上步驟完成后，你就可以享用美味的煮餃子了。希望這些竅門能幫助你煮出更加美味的小餃子！