豬肝去腥味的方法有很多種，以下是一些常見的做法：

　　1. 清水浸泡法：將買回來的豬肝沖洗10分鐘，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鐘，讓豬肝里的殘血流出來，多清洗幾次擠去里面的血水，最后再次沖洗、瀝干即可。這樣便可以去除腥味。

　　2. 醋水浸泡法：將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘后，放入醋水中攪拌均勻并浸泡半小時，之后重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。只是這樣做有點兒浪費水。

　　3. 淡鹽水浸泡法：新鮮的豬肝切片后用漏篩裝著放在水龍頭下沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來，重復這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色后，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝里面的毒素滲出，浸泡時間到了后豬肝再用清水沖洗干凈即可。

　　4. 牛奶浸泡法：用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味，使得豬肝更加鮮香滑嫩。

　　5. 硼砂和白醋法：炒豬肝前，可用一點點硼砂和白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。硼砂能使豬肝脆爽，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。

　　在烹飪過程中，還有一些小技巧可以幫助去腥。比如，將豬肝切片后，可以加入適量的黃酒、醬油、干淀粉等調料拌勻，腌制一段時間后再進行烹飪。在烹飪過程中，可以加入一些去腥的調料，如生姜、大蔥、料酒等。

　　以上方法僅供參考，可以根據個人口味和實際情況選擇適合自己的去腥方法。