羊肉和餡配搭可以選擇以下幾種菜式：

　　1. 香菇餃子：羊肉和餡的味道可以與香菇的鮮香相互融合，增加口感和層次感。

　　2. 酸菜燉羊肉：酸菜的酸味可以中和羊肉的膻味，搭配餡可以增添口感和鮮味。

　　3. 羊肉餛飩：將羊肉切丁搭配餡一起包入餛飩中煮熟，可以呈現出羊肉和餡的完美搭配。

　　4. 羊肉炒豆芽：豆芽的爽脆口感和羊肉的鮮嫩組合在一起，可以平衡羊肉和餡的風味。

　　5. 羊肉餃子：將羊肉和餡混合包入餃子皮中，煮熟后可以嘗到羊肉和餡的豐富口感。

　　配搭羊肉和餡的菜式可以根據個人口味和偏好進行選擇，可以嘗試不同的搭配方式來發現最適合自己的味道。