要做出美味的清蒸排骨，可以按照以下步驟進(jìn)行操作：

　　1. 準(zhǔn)備材料：500克排骨，姜片適量，蒜瓣適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，香油適量。

　　2. 將排骨切成塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。撈出瀝干備用。

　　3. 在排骨上撒上一些鹽、姜片和料酒，腌制15-20分鐘，使其入味。

　　4. 準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，將燒開，放入蒸格，放入腌制好的排骨，撒上一些姜片和蒜瓣。

　　5. 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸15-20分鐘，直到排骨變熟。

　　6. 取出蒸好的排骨，將蒜瓣和姜片撒掉，再撒上一些蔥段和胡椒粉。

　　7. 在另一個小碗中，調(diào)制一份蘸料，將生抽、香油、姜末和蒜末混合均勻。把調(diào)好的蘸料淋在蒸好的排骨上。

　　8. 將蒸好的排骨放在碗里，撒上蔥花，即可上桌享用。

　　這樣蒸出來的清蒸排骨，鮮嫩多汁、香氣撲鼻，口感非常好。