要使白煮豬肚不會變黑，可以采取以下步驟：

　　1. 提前將新鮮的豬肚清洗干凈，去掉外層的脂肪和雜質。

　　2. 將清洗好的豬肚放入開水中焯水2-3分鐘，煮沸后撈出，用清水沖洗干凈。

　　3. 準備一個大鍋，加入足夠的水，放入焯水后的豬肚。

　　4. 加入適量的姜片和蔥段，可以提供清香味道。

　　5. 開火煮沸后轉小火，慢慢燉煮1-2小時，以肚皮變軟為準。

　　6. 撈出煮熟的豬肚，用冷水沖洗一遍，將肚皮上的血跡等雜質沖凈。

　　7. 將煮熟的豬肚切成薄片或切成所需形狀。

　　8. 白煮豬肚入口清爽，可以配以蒜泥、香菜、醬油等調料進行搭配。

　　以上是制作白煮豬肚不會變黑的步驟，注意煮熟的豬肚要及時沖洗，去除肚皮上的雜質，確保豬肚保持白色。