1.冷藏保存：將生姜放入保鮮袋中，將口封緊，放入冰箱冷藏室內保存。生姜可以在冷藏室中保存2-3周。

　　2.泡鹽水保存：將生姜洗凈，切成小塊，放在碗中，加入2勺鹽，倒入開水，攪拌均勻后靜置5-10分鐘，倒出湯水，將生姜塊晾干，放入保鮮袋中或空氣密封的容器中保存，可保存1個月以上。

　　3.冷凍保存：將生姜洗凈去皮，切成小塊或片，放入密封袋中，去除空氣，放入冰箱冷凍室中保存。生姜可以在冷凍室中保存6個月以上。

　　4.用紙巾包裹：將生姜洗凈，用紙巾將生姜包裹，放入保鮮袋或密封容器中保存，避免直接接觸空氣。生姜可以在常溫下保存1周左右。