以下是牛肉腌制方法：

　　材料：

　　- 500 克牛肉片

　　- 1 湯匙生抽

　　- 1 湯匙老抽

　　- 1 湯匙料酒

　　- 1 湯匙白糖

　　- 1 湯匙花椒粉

　　- 2 片姜

　　做法：

　　1. 將牛肉片洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 在一個大碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和花椒粉，攪拌均勻。

　　3. 將姜片加入碗中，再將牛肉片放入碗中，用手按摩腌制料至牛肉均勻沾上。

　　4. 將碗密封，放入冰箱腌制 2 小時至一夜（時間越長味道越入味）。

　　5. 取出腌制好的牛肉片放入火鍋鍋底即可。

　　小貼士：

　　- 如果你想要更入味的牛肉，可以將腌制好的牛肉放入密封袋中，放入冰箱冷凍，讓腌制料更好地滲入牛肉中。