黑米和小米都是粗糧,含有相對較低的糖分,不會導致血糖急劇升高。但是在烹飪過程中,如果加入大量的糖或油脂,就會增加糖分和脂肪含量。如果控制好食用量和搭配,黑米和小米都是健康的食品。
-加工影響:精制大米(如白米)與精制面粉(如白面)均因去除了外層營養層導致膳食纖維減少,糖分相對集中;但糙米因保留麩皮,含糖量可能低于全麥面粉。-膳食纖維作用:全谷物因含更多膳食纖維,可延緩糖分吸收,降低實際升糖效果。
發布時間:2023-06-02 17:50:02
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