以下是保存冬天羊肉的方法：

　　1.冷藏保存：將羊肉放入密封的塑料袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室內保存，溫度應控制在0℃-4℃之間。羊肉在冷藏條件下可保存3-5天。

　　2.冷凍保存：將羊肉切成小塊或條狀，放入密封的塑料袋中，放入冰箱冷凍室內保存。羊肉在冷凍條件下可保存3-6個月。

　　3.鹽腌保存：將羊肉切成小塊或條狀，在羊肉表面涂抹一層鹽，然后放入密封的塑料袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室內保存。經過鹽腌處理的羊肉可保存5-7天。

　　4.煙熏保存：將羊肉進行煙熏處理，可以使羊肉在常溫下保存更長時間。但是煙熏過程需要專業的設備和技術，不建議在家中進行。

　　無論哪種保存方法，都需要注意以下事項：

　　1.將羊肉保持干燥，不要讓其接觸到水或濕氣，否則會引起腐敗。

　　2.存放羊肉前，要進行***清洗和處理，去除血跡和雜質，使其更加干凈衛生。

　　3.如果發現羊肉出現變色、異味、變軟等情況，應及時處理或扔掉。