大木耳菜可以用來做各種菜肴，以下是幾種簡單易做的菜肴：

　　1. 涼拌大木耳菜：將大木耳菜焯水燙熟后，加入蒜末、鹽、醋、香油等調味料，拌勻即可食用。

　　2. 炒大木耳菜：將大木耳菜切成小段，加入雞蛋、胡蘿卜絲等配菜一起炒，調味后即可出鍋。

　　3. 酸湯大木耳菜：將大木耳菜焯水后，加入瘦肉、蔥姜、醬油等材料，放入酸湯中煮熟即可。

　　4. 大木耳菜餃子：將大木耳菜切成小塊，和瘦肉餡一起包成餃子，水煮或煎煮后食用。

　　5. 大木耳菜粥：將大木耳菜搭配米粉、瘦肉等材料煮成粥，口感清淡，適合早餐或消夜。