高粱面粉做饅頭有以下幾個步驟：

　　1. 將高粱面粉、小麥面粉、酵母、白糖、鹽和溫水混合成面團，揉至面團光滑有彈性。

　　2. 把揉好的面團放在一個大碗里，蓋上濕毛巾，放在溫暖的地方發酵2小時。

　　3. 醒好的面團揉成長條或者小球，然后用手按扁。

　　4. 在饅頭上撒上面粉，放置在蒸鍋里。

　　5. 加水蒸15-20分鐘，直到饅頭熟透為止。

　　6. 取出饅頭，放在竹籃里，用毛巾蓋上，讓其冷卻。

　　7. 饅頭涼了后就可以享用了。

　　注意事項：

　　1. 面團發酵的時間要足夠，可以讓饅頭更加松軟。

　　2. 面團揉好后要放置在溫暖的地方醒發，有利于發酵。

　　3. 面團成型后要用面粉撒上，避免粘鍋。

　　4. 饅頭蒸的時間要根據饅頭大小和鍋的功率適當調整。