肉松和肉的營養區別主要有以下幾點：

　　1. 蛋白質含量：肉類中蛋白質含量較高，而肉松經過加工后蛋白質含量會降低。

　　2. 脂肪含量：肉松中的脂肪含量較高，而肉類脂肪含量相對較低。

　　3. 熱量值：肉松中含有較多的熱量，而肉類的熱量相對較低。

　　4. 維生素和礦物質含量：肉松的維生素和礦物質含量相對較低，而肉類中維生素和礦物質含量較為豐富。

　　5. 加工方式：肉松是經過加工制成的半成品，其中可能添加了調味料等食品添加劑，而肉類則是天然食品。