以下是一種簡單而美味的油麥菜湯的做法：

　　材料：

　　- 油麥菜 250 克

　　- 番茄 1 個

　　- 蒜頭 2 瓣

　　- 雞肉/豬肉/蝦仁 適量

　　- 雞湯/高湯 1000 毫升

　　- 生抽 適量

　　- 鹽和胡椒粉 適量

　　做法：

　　1. 將油麥菜洗凈切成段，番茄切成塊，蒜頭切碎，雞肉/豬肉/蝦仁切成小塊備用。

　　2. 將雞湯/高湯倒入鍋中加熱。

　　3. 加入油麥菜，番茄和蒜頭煮10分鐘左右，直到蔬菜軟爛。

　　4. 加入雞肉/豬肉/蝦仁煮2-3分鐘，直到肉熟透。

　　5. 最后加入生抽和適量的鹽和胡椒粉調味即可。

　　這樣煮出來的油麥菜湯味道鮮美，湯清淡不失營養，適合作為一道輕食搭配飯菜。如果喜歡口感更加濃郁的湯，可以使用骨頭或者其他食材熬制高湯。