豬肚是一種非常營養的食材，但是煮起來也有一定的技巧。下面是一種簡單易行的方法，可以讓豬肚煮得爛爛的又美味：

　　材料：

　　豬肚1個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、陳皮適量（可選）

　　步驟：

　　1.先將豬肚洗凈后，放入開水中焯水，焯煮的時間大約為2-3分鐘，然后取出洗凈。

　　2.用開水燙掉豬肚的粘液，然后切成薄片，備用。

　　3.姜片切成絲，蔥段切成小段。

　　4.將豬肚片放入鍋中，加入清水，水量要高出豬肚片，加入少量料酒，姜絲、蔥段、陳皮用少許的水煮沸后放入鍋中，大火煮開后轉至小火燉煮2個小時左右，如果用電飯煲可以選擇“煲湯”功能煮。

　　5.加入適量的鹽，燉煮30分鐘即可。

　　6.澆上少許花椒油、香菜即可食用。

　　煮豬肚時要注意火候，要用小火燉煮，豬肚才會煮得軟糯可口。如果喜歡口感更加Q嫩，可以在煮之前用飲用水和溫水比例1:1混合浸泡約2小時，使其更有嚼勁。