材料:

　　玉米面1杯

　　熱水1/2杯

　　青菜200克

　　姜末1勺

　　蒜末1勺

　　鮮蝦仁100克

　　鹽1勺

　　香油1勺

　　做法:

　　1. 將玉米面放入大碗中，加入熱水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上濕布靜置10分鐘。

　　2. 青菜洗凈切碎，鮮蝦仁洗凈備用。

　　3. 將蒜末、姜末和鹽放入碗中，攪拌均勻，倒入青菜碎中，攪拌均勻。

　　4. 將鮮蝦仁加入青菜碎中，攪拌均勻。

　　5. 將玉米面搟成薄片，用圓形模具或杯子割出小圓片。

　　6. 在每個小圓片中央放上青菜蝦餡，包成餃子的形狀。

　　7. 把水燒開，將餃子放入水中，煮5分鐘或至熟。

　　8. 撈出餃子，放在碗中，撒上香油，攪拌均勻，即可食用。

　　溫馨提示:

　　1. 玉米面面團比較柔軟，制作過程要輕柔一些，不要用力過度。

　　2. 如果不放鮮蝦仁，可以換成肉餡或豆腐餡，口感也很好。

　　3. 餃子煮的時間一定要掌握好，過熟餃子會變得口感粘糊，不好吃。