材料：

　　饅頭、油、鹽、蔥姜、雞蛋、清水、料酒、醬油、白胡椒粉

　　做法：

　　1. 將饅頭切成小塊，蔥姜切末備用。

　　2. 雞蛋打散，加入少許鹽、料酒和水，攪拌均勻備用。

　　3. 鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜末爆香。

　　4. 加入饅頭塊，翻炒均勻。

　　5. 將雞蛋液倒入鍋中，不停翻炒均勻。

　　6. 加入少許醬油和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　7. 加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，至饅頭軟爛即可起鍋。

　　小貼士：

　　1. 饅頭炒軟后會(huì)更好入味，如果饅頭太硬可以提前用開(kāi)水泡軟。

　　2. 如有喜好可以加入蘑菇、豌豆等蔬菜一起炒。