冬天鮮牛肉保存的方法如下：

　　1. 將鮮牛肉放在冰箱的冷藏室中保存。將牛肉放在保鮮袋或塑料盒中，盡可能保持其干燥和冷藏。

　　2. 如果您需要長時間保存鮮牛肉，請將其放在冰箱的冷凍室中。將牛肉放在密封的塑料袋或密封的容器中，以防止空氣和濕氣進入。

　　3. 如果您需要存放牛肉的時間超過3-4天，請注意檢查牛肉的新鮮程度。如果牛肉開始散發異味或變色，則應將其丟棄。

　　4. 在冬天寒冷的氣溫下，您還可以將牛肉放在陰涼的地方，例如儲藏室或地窖中，以延長其保質期。請確保它不會暴露在陽光下或受到潮濕的影響，這會導致牛肉變質。